Оборудование для термической обработки молочных продуктов - Оборудование для пищевой, химической и фармакологической промышленности

Республика Беларусь

+375 17 334-36-63

Россия

+7 499 921-02-83

Грузия

+995 599 902-206

Оборудование для термической обработки молочных продуктов

В рабочую емкость термизатора закладывают сырье согласно рецептуры. После чего закрывают крышку и согласно технологическому процессу производят выработку продукта. Технологические параметры такие как, температура продукта, число оборотов миксера, вакуум, подача пара, вращение мешалки, задается и контролируется на пульте управления.

Описание

Термизатор объемного типа предназначен для термической обработки, плавления, эмульгирования и производства молочных продуктов длительного срока хранения.

На термизаторе можно производить следующие виды продукции:

  • термизированный йогурт;
  • термизированные творожки;
  • плавленые сырки;
  • муссы;
  • взбитые сливки;
  • соусы, приправы;
  • майонез;
  • кетчуп.

Выполнять следующие функции

  • дробление, размешивание, эмульгирование;
  • подогрев продукта паром непосредственным впрыском;
  • подогрев продукта через рубашку;
  • обработка продукта в вакууме;
  • внесение добавок в продукт;
  • выгрузка продукта;
  • постоянный контроль температуры.

 

Конструкция термизатора позволяет производить такие продукты, которые по своей технологии требуют обработку в вакууме, что обеспечивает однородную структуру без пузырьков.

В зависимости от вырабатываемого продукта нагрев может осуществляться через паровую рубашку или непосредственной подачей пара в продукт,максимальная температура термизации 95-110°С.

Мешалка обеспечивает перемешивание продукта, миксер измельчает продукт и при высокой частоте вращения эмульгирует его. Рабочий цикл термизатора занимает 15-25 минут в зависимости от производимого продукта.

 

Технические характеристики

  • емкость полная – 0.150 м3;
  • емкость рабочая – 0.130 м3;
  • габариты – 2300×1230 мм;
  • масса – 850 кг;
  • расход пара – 90 кг/ч;
  • давление пара макс. – 0.26 Мра;
  • давление пара в рабочей камере макс. – 0.16 Мпа;
  • обороты мешалки – 50об/мин;
  • обороты миксера v1 – 1475 об/мин; v2 – 2940 об/мин;
  • мощность миксера N1 – 16 KW; N2 – 20 KW;
  • мощность мешалки – 0.75KW;
  • вакуумный насос – 0.3 атм ;
  • производительность – 260-390 кг/ч;

Заявка на оборудование

Компания "Машины и Технологии" придерживается принципа персонального подхода к клиенту и формирования конечной стоимости оборудования исходя из индивидуальных требований заказчика. Для получения прайса на интересующую Вас единицу оборудования, пожалуйста, заполните следующую форму.

Раскрыть дополнительные поля