Универсальные машины по засахариванию натуральных фруктов - Оборудование для пищевой, химической и фармакологической промышленности

Республика Беларусь

+375 17 334-36-63

Россия

+7 499 921-02-83

Грузия

+995 599 902-206

Универсальные машины по засахариванию натуральных фруктов

Компания “Машины и Технологии” предлагает универсальные машины по засахариванию натуральных фруктов. Наша компания также проводит консультации, выезды на место наших инженеров, осуществляем наладку, обслуживание и обучение специалистов.

Описание

Эта машина используется для обработки рассыпного продукта. Для каждого фрукта используются различные методы обработки. Циклы меняются с минимальной длиной в 10 часов. Особая точность гарантируется в разных процессах (обезсoливание, приготовление или засахаривание). Засахаривание, особенно кубиками, может выполнятся при помощи этой машины с очень низким количеством сиропа (коэффициент фруктового сиропа составляет 40-50%), при этом экономя и улучшая качество выработки.

В этой системе остатки сиропа остаются в контейнере до полного цикла засахаривания, проблемы встречаются в традиционном методе, когда завод распределяет сироп непрерывно от одного блока в другой, где фильтры размешивают и распределяют высокую пропорцию сиропа в зависимости от фрукта – здесь этого не возникает. Машина универсальна, кроме того, она управляет длиной цикла обработки (например возьмем вишню), машина может производить только засахаривание или весь цикл обработки включая промывку, варку, окрашивание и засахаривание без перемещения самого продукта. Человеческая работа сильно снижена и продукт сохраняется по возможности целым.

 

Технические характеристики вакуумных машин засахаривания

Модель VK 15/4 VK 18/5 VK 18/8
Конструкция из нержавеющей стали AISI 316 AISI 316 AISI 316
Общий объем (литров) 7 500 13 700 21 900
Загружаемая мощность (литров) 6000 11 200 17 900
Производство фруктовых конфет за цикл 2.8 – 3.0 тонн 5.0 – 5.6 тонн 8.5 – 9.0 тонн
Эвапорационная поверхность 3.6 кв. м 7.0 кв. м 11.2 кв. м
Максимальная эвапорационная мощность 500 кг/час 980 кг/час 1500 кг/час
Максимальный потенциал теплообмена 440.000 Ккал/час 890.000 Ккал/час 1440.000 Ккал/час
Максимальное потребление пара / 3 кус. 750 кг/час 1550 кг/час 2400 кг/час
Максимальное потребление
холодной воды при +15 С
10 куб. м/час 20 куб. м/час 32 куб. м/час
Общее потребление холодной воды
на 1 кубический цикл
65 куб. м 125 куб. м 200 куб. м
Потребление воздуха / 5 кус.
(только на незагруженную)
1.5 Нкуб. м/мин 1.5 Нкуб. м/мин 1.5 Нкуб. м/мин
Установленная электрическая мощность 6 Кв 7.5 Кв 10 Кв
Диаметр бака для сбора конечного продукта 2000 мм 2000 мм 2000 мм
Высота бака для сбора конечного продукта 3000 мм 5000 мм 6000 мм
Время, затраченное на получение 72-градусного Брикс из кубика в сиропе 20 – 22 часа
Время, затраченное на получение засахаренного продукта из промытого, подготовленного и смешанного сиропа 12 часов
Количество операторов, необходимых для контролирования подачи и разгрузки продукта 1 человек

 

 

Составные части машины

  • Горизонтальный цилиндрического контейнера с люком вакуумной обработки, 5 окнами проверки, каналом в нижней части для нагрева, сироп/фрукт фильтрацией, совмещенной с каналом воздухоподачей для промывки смеси и выгрузки продукта.
  • Вал с вращающейся спиралью, которая обеспечивает качественное перемешивание.

 

Блок с устройством изменения скорости:

  • поверхностный конденсатор с баком восстановления и насосом выгрузки;
  • сепаратор пены с несколькими шлангами, вакуумный кольцевой насос из нержавеющей стали и автоматический регулятор охлаждения воды;
  • мембранный насос передачи дезифинцированного фруктового сиропа;
  • автоматическая система промывки;
  • электропневматическая контрольно-измерительная аппаратура управления температурой сиропа, конденсации уровня воды и для непрерывного управления Брикс-коэффициента;
  • компьютерная панель, способная запоминать более десяти различных циклов засахаривания, с возможностью распечатки необходимых данных (например степень Брикс, температуры и т.п.). Здесь очень просто могут быть устанавлены новые необходимые циклы обработки;
  • общие выключатели всех двигателей ручного типа для загрузки, разгрузки и мойки;
  • платформа и лестница для обслуживания;
  • ящик из нержавеющей стали, защищенный стеклянной дверцей;
  • машина собрана по стандартам EC.

 

Дополнительно поставляемое оборудование

Машина подготовки к засахариванию (Модель РK 15/4)

Используется для обработки плода (обезсаливание, промывка, варка, окрашивание и подготовка к засахариванию), который затем в виде сиропа поступает в машину засахаривания (модель VK). Она состоит из цилиндрического контейнера с коническим дном (ёмкость 7 куб. м, диам. 2000 мм, высота цилиндрической секции 2000 мм). Конус снабжен двойной фильтрационной стенкой с отверстиями диамметром 4 мм. Пар идёт по спирали с автотерморегулируемными клапанами. В машине установлен электронасос подкачки сиропа или воды, электровентилятор для раздува воздуха, перфорирующая плоская дверь, которая легко открывается сверху, клапан выгрузки с автоматической системой антизасорения, а также платформа и лестница для обслуживания.
Машина предварительного засахаривания является независимым устройством. Один, два или три дополнительных блока поставляются в зависимости от размера всей машины.

Бак сбора и хранения конечного продукта (Модель SK)

Используется для хранения засахаренной фруктовой смеси, которая поступает из машины засахаривания (модель VK). Засахаренный плод стабилизируется в баке перед процессом просушивания. (Это сильно позволяет повысить выработку). Формируется из вертикального цилиндрического бака. Нижняя цилиндрическая часть содержит внутри перфорированную пластину, а снаружи специальный материал, предотвращающий нагрев или охлаждение. Верхняя часть покрыта изоляционным материалом, устанавлен центрифужный экстрактор для предотвращения конденсата. Машина включает в себя:

  • электронасос и цепь смешивания для выгрузки и охлаждения;
  • люк, три окна контроля, клапан выгрузки, трубы с клапаном для загрузки продукта и клапан отмены вакуума;
  • измеритель уровня из сплошной мембраны. Несущий каркас из нержавеющей стали;

 


 

Ассортимент выпускаемого продукта

 

 

Пилотный вакуумный завод по производству конфет

 

 

 

Концентратор с подогревом для производства джема и концентрации засахаренного сиропа

 

 

 

Универсальная вакуумная машина засаривания

Заявка на оборудование

Компания "Машины и Технологии" придерживается принципа персонального подхода к клиенту и формирования конечной стоимости оборудования исходя из индивидуальных требований заказчика. Для получения прайса на интересующую Вас единицу оборудования, пожалуйста, заполните следующую форму.

Раскрыть дополнительные поля